1식품교환표란

일상생활에서 섭취하는 식품들을 영양소 구성과 칼로리 조성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 표입니다. (6가지 식품군: 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군) 같은 식품군 내에서는 자유롭게 바꿔 먹을 수 있습니다.

2식품군별 교환단위

식품교환표에 같은 식품군내 식품들은 영양소의 구성이 비슷하므로 열량이 같다면 서로 바꿔 먹을 수 있습니다. 예를 들어 밥 1/3공기(70g)과 식빵 1쪽(35g), 인절미 3개(50g)은 칼로리가 같기 때문에 서로 바꿔 먹을 수 있습니다. 그러나 밥 1/3공기와 같은 100 kcal의 열량을 낸다고 해서 어육류군의 고지방인 고기 40 g과 바꾸는 것은 안 됩니다.

식사를 계획할 때는 6가지 식품군이 골고루 배분되도록 구성하는 것이 중요합니다. 주식은 곡류군, 부식으로는 어육류군과 채소군, 조리용 기름인 경우 지방군, 간식으로는 과일군과 우유군을 주로 이용합니다.