중기 이유식 쇠고기 아욱죽
등록 2017.05.18 수정 2019.01.17
만 7-9개월 : 기운 나는 이유식
다량의 비타민 A,B,C와 단백질, 지방은 물론
아이의 성장과 발육에 필요한 무기질과 칼슘이 풍부해요.
재료 : 쌀 20g / 아욱 10g / 쇠고기 15g / 물 1컵 (200ml)
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1 재료를 준비해 주세요.
아욱잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
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2 쌀을 물에 30분간 불린 후, 믹서에 불린 쌀과 물을 넣고 입자가 약간 씹히게 갈아주세요.
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3 아욱잎을 끓는 물에 1분간 데쳐주세요.
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4 데친 아욱잎은 찬물에 얼른 헹군 다음 물기를 짜 주세요.
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5 잎 부분만 칼로 자른 후, 잘게 다져주세요.
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6 다진 아욱을 손절구로 한번 더 으깨주세요.
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7 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 빼 주세요.
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8 냄비에 쇠고기와 물을 넣고 끓여 육수를 내주세요.
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9 쇠고기와 육수를 분리한 뒤 데친 쇠고기를 잘게 다져주세요.
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10 재료 손질이 다 되었나요?
(쌀가루, 다진 아욱잎, 다진 쇠고기, 쇠고기육수)
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11 불린 쌀, 다진 아욱잎, 쇠고기, 쇠고기 육수를 냄비에 넣고 센불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요.
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12 끓어 오르면 중약불로 줄여 쌀이 푹 퍼지도록 끓여주세요.
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13 이유식을 그릇에 곱게 담으면 쇠고기 아욱죽 완성!
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아욱잎 같은 잎채소는 아무리 잘게 다져도 섬유질이 풍부해 아기가 목으로 넘기기 힘들어할 수 있으니,
잘게 다진 뒤 손절구로 한번 더 으깨주세요.
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