1 재료를 준비해 주세요.

2쌀을 물에 30분간 불린 후, 불린 쌀과 물을 넣고 입자가 약간 씹히게 갈아주세요

3닭고기는 분유물이나 우유에 10분정도 담가두어 누린내를 제거하고

4누린내를 제거한 닭은 찬물에 헹구어 끓는물에 삶아 냅니다. 이때 삶아낸 육수는 버리지 않고 조리시에 사용합니다.

5 삶아낸 닭고기는 잘게 다져주세요.

6청경채는 부드러운 잎부분만 끓는물에 데쳐 3mm 크기로 썰어줍니다.

7양파, 감자는 3mm 크기로 썰어주세요.

8아보카도는 씨를 중심으로 반으로 가른 후 씨를 발라내고

9아보카도의 속살과 겉껍질 사이에 숟가락을 넣어 껍질을 분리하고, 체에 걸러 으깨어 주세요.

10 재료 손질이 다 되었나요?
(쌀가루, 다진 닭고기, 으깬 아보카도, 다진 청경채, 다진 감자, 다진양파, 닭육수)

11냄비에 육수를 넣고 쌀, 다진 닭고기, 양파,감자를 넣고 센 불에서 끓이다가

12끓어 오르면 약불로 줄인 뒤 청경채, 아보카도를 넣고 7~10분간 끓여줍니다.

 

13완성된 청경채 아보카도 닭고기 죽을 그릇에 담아 냅니다.